民以食为天,食以安为先。12月10日,两名七旬老人提着早上买的鸭蛋急匆匆到单位来,经询问,得知她们是怀疑购买的鸭蛋是假冒伪劣产品,想咨询专业人士。
检测科科长薛敏杰马上对鸭蛋外观、气味等性状进行了初步检查,发现只是畸形蛋,目前不影响食用,她耐心的向两位老人进行了解答,并向他们科普如何从色泽、气味、性状上初步判断肉蛋产品是否变质。
在购买蛋品时,如果发现蛋壳上生出肉眼可见的黑色霉斑,常伴有因变质产生的腐臭味,蛋黄膜紧贴蛋壳不动,打开后散黄(即蛋黄和蛋清混在一起)等等,这些可以初步判断蛋品已经变质。
在购买肉品时,可通过以下方法判断:1.望:新鲜肉质呈红色,脂肪洁白或发黄,颜色均匀有光泽,过期变质后颜色会逐渐变深,从红褐色变为灰色或灰绿色,还会出现白色或黑色斑点。2.闻:新鲜肉只有肉腥味,而过期变质肉会有蛋白质、脂肪分解产生的各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质的腐臭味。3.问:询问肉品的详细情况。4.切:新鲜的肉质外表微干或湿润,紧密富有弹性,用手按压凹陷会立即恢复,有油质感但不黏手,过期变质的肉质黏手拉丝,弹性差,用手按压凹陷不能完全恢复。
畜产品质量安全重于山,长期以来,市动物疫病预防控制中心一直在为老百姓能吃上放心肉蛋而努力,每年定期开展常见动物疫病的风险监测、专项监测、抗体水平监测,扎实开展春秋集中免疫、流行病学调查等,着力提高我市畜禽免疫效果,确保我市畜牧业健康发展。