年关将至,腊肉成了家家户户餐桌上的美味佳肴。南漳县商家通过采取“公司+基地+农户+电商”的生产销售模式,把浓郁的腊味推向全国,不仅丰富了人民群众的“菜篮子”,也鼓起了乡亲们的“钱袋子。”
走进武安镇赵家营村养猪户洪明香家中,只见她正在与商家商谈生猪售卖价格。今年,她家养了4头猪,准备卖给一家腊味公司。
武安镇赵家营村村民 洪明香说,我们专业养猪的,(按照)张辉要求教我们怎么喂,我们就是搞(喂)草、玉米和糠,我们养了就卖给张辉,对比市场一头猪能多买个四五百块钱。
洪明香口中的张辉正是荆乡味土特产食品有限公司负责人,他的熏肉技术和产品品质在十里八乡颇有口碑,每年能销售8万多斤肉品。
南漳县荆乡味土特产食品有限公司负责人 张辉说,我们从2011年就创办了这个公司,那时候还是很小的一个小作坊,我们在熏制过程中沿用传统的方式方法进行加工、熏制,很多客户对我们的产品还是比较信赖、比较支持。
走进加工基地的熏制房,满室悬挂的腊肠、腊肉映入眼帘,密密麻麻、蔚为壮观。工作人员正在用香树枝和柴火熏烤这些腊肉,在火光的映衬下,裹着金黄色外衣的肉品慢慢溢出油脂,顿时熏香四溢。
优质的腊肉离不开上乘的食材,张辉告诉记者,为了让当地农户能够安心饲养地道土猪,他以高出市场收购价2元的价格,分别与周边近百余户村民签订养殖协议。在保障原材料稳定供应和猪肉品质的同时,也为农户们带来了额外收益,实现了公司、农户双赢的局面。
南漳县荆乡味土特产食品有限公司负责人 张辉说,我们跟农户沟通是在市面上比普通的猪肉要贵个两块钱,这样他一头猪能多到600块钱左右一个收入的时候,有一些农户刚开始慢慢的就跟我们接触,那么我们就刚开始多少给农户一些定金,增加他喂养资金的周转,也让能他相信我们是真的能够高价收购这个土猪的。
年复一年,越来越多的农户自愿将自家饲养的土猪卖给张辉,优质猪肉配上传统熏制技术,让张辉家的腊肉深受消费者喜爱,逐渐在襄阳市周边市场占稳了脚跟,销量逐年攀升。
近年来,为了应对激烈的市场竞争,荆乡味公司在拓展传统实体门店销售渠道的同时,还聘请专业主播在厂区里搭起了直播间,做起了网上带货,让南漳的优质腊味走向全国。截至目前,公司已售出各种腊肉3.5万斤,销售额突破100万元,预计全年销售收入能突破200万元,有效带动300多养猪农户增收致富。